Món ăn nổi tiếng Trung Quốc đã từ lâu được biết đến không chỉ với sự phong phú về hương vị mà còn là sự phản ánh của văn hóa đất nước này. Với sự đa dạng về nguyên liệu và kỹ thuật chế biến, các món ăn Trung Quốc không chỉ đơn thuần là thực phẩm mà còn là biểu tượng của sự tinh tế và sự hòa hợp giữa các yếu tố khác nhau.
Và nếu bạn đang tò mò về nền ẩm thực Trung Quốc thì hãy cùng theo dõi bài viết này để biết thêm về các món đặc sản nổi tiếng tại Trung Quốc nhé.
Thịt quay Bắc Kinh
Thịt quay Peking là một trong những món ăn đặc trưng và nổi tiếng của Trung Quốc. Có nguồn gốc từ thủ đô Bắc Kinh (Peking). Đây là món gà được chọn lựa kỹ lưỡng, ướp gia vị và nướng rất kỹ để có được lớp da giòn và thịt mềm mượt.
Quá trình nướng thịt quay Peking là một quá trình công phu. Thường thì gà được nướng trong lò nhiệt độ cao để lớp da trở nên giòn và vàng ươm. Lúc nướng, thịt được quét lên một loại sơn màu nâu đỏ, thường là từ mật ong hoặc sả, để tăng thêm vị ngọt và màu sắc hấp dẫn cho lớp da. Sau khi nướng xong, thịt quay Peking được cắt thành từng miếng mỏng, với lớp da giòn và thịt mềm.
Món ăn này thường được ăn kèm với các phụ liệu như bánh bao mỏng (bao gồm bánh bao), một loại bánh bao mỏng và trắng với nhân là thịt và các loại rau sống như dưa chuột và rau thơm như ngò.
Dimsum
Dimsum là một loại ẩm thực rất phổ biến và đa dạng trong nền văn hóa ẩm thực Trung Quốc. Nhưng nó cũng đã lan rộng ra nhiều quốc gia khác trên thế giới. Đây là một bữa ăn nhẹ truyền thống, thường được thưởng thức vào buổi sáng hoặc buổi trưa. Chúng thường được phục vụ trong các quán dimsum (hay còn gọi là nhà hàng dimsum).
Các món dimsum thường có kích cỡ nhỏ, phù hợp để thưởng thức từng miếng một. Đây cũng là cách tuyệt vời để chia sẻ với bạn bè hoặc gia đình. Các món phổ biến trong dimsum bao gồm:
- Bánh bao (Char Siu Bao): Bánh bao nhân xá xíu (thịt heo nướng) hoặc nhân thịt lợn.
- Há cảo (Shumai): Món nhân thịt hấp trong vỏ bánh mỏng. Nó thường được trang trí bằng một lát tôm hoặc trứng cá hồi.
- Xíu mại (Siu Mai): Món nhân thịt nhồi trong vỏ bánh mỏng. Đặc biệt được trang trí bằng một lát cà rốt.
- Chả giò (Spring Rolls): Món cuộn nhân chiên giòn, có thể là nhân thịt, tôm, hoặc rau củ.
- Bánh bao với trứng muối (Salted Egg Yolk Buns): Bánh bao nhân trứng muối, có nhân bột bánh mềm mịn và vị ngọt đặc biệt từ trứng muối.
- Bánh bao nhân tim (Steamed Chicken Feet): Chân gà hấp, được nấu chín và có hương vị đặc trưng.
- Bánh mì bao (Pineapple Buns): Bánh mì ngọt với lớp vỏ ngoài giống như vỏ dưa hấu, bên trong có nhân kem sữa.
Dimsum không chỉ là ẩm thực mà còn là một trải nghiệm xã giao. Nó là cách thưởng thức ẩm thực truyền thống của Trung Quốc.
Mì xào kiểu Tứ Xuyên
Mì xào kiểu Tứ Xuyên, hay còn gọi là Sichuan-style Dan Dan Noodles. Là một món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, nổi tiếng với hương vị cay nồng và đậm đà. Món này thường được chuẩn bị từ mì sợi dài, tươi và mềm mại, được trộn đều với một sốt đậm đà và đầy hương vị.
Các thành phần chính của món mì xào kiểu Tứ Xuyên bao gồm:
- Mì sợi dài: Loại mì sợi mỏng, được nấu chín và để ráo nước.
- Sốt đậm đà: Sốt thường được làm từ dầu ớt (chili oil), đậu hũ (tofu), thịt heo băm nhuyễn, và nhiều gia vị như tỏi, gừng, và tiêu. Sốt này mang đậm chất cay nồng, mặn mà và có hương vị đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên.
- Hành lá: Rau hành tươi được cắt nhỏ, cho thêm màu sắc và hương vị tươi mới cho món ăn.
Mì xào kiểu Tứ Xuyên thường được ăn nóng, trực tiếp trên bát. Khi thưởng thức, hương vị cay nồng từ dầu ớt và sự hòa quyện giữa thịt heo, đậu hũ và mì sợi sẽ làm nổi bật hương vị đặc trưng của món ăn này. Mặc dù là một món mì sợi đơn giản, nhưng mì xào kiểu Tứ Xuyên mang đến một trải nghiệm ẩm thực sâu sắc và đậm đà cho người thưởng thức.
Hủ tiếu (Hot Pot)
Hủ tiếu, hay còn được gọi là Hot Pot, là một trong những món ăn truyền thống rất nổi tiếng ở Trung Quốc. Đặc biệt là vào mùa đông hay trong những buổi tiệc tùng, nơi mà thực khách có thể cùng nhau tận hưởng bữa ăn và tương tác với nhau.
Cách thức chuẩn bị và thưởng thức hủ tiếu:
- Loại nồi nước sôi và bàn ăn:
- Hủ tiếu thường được chuẩn bị trên một cái bếp nướng đặc biệt. Nó có thể là nồi nước sôi ở giữa bàn hoặc bếp điện nhiệt từ.
- Nước sôi thường được nấu với các gia vị như hành, gừng, tỏi, nấm, hạt tiêu. Đặc biệt có thể có thêm nước dùng từ xương.
- Các loại thực phẩm:
- Thực khách sẽ chọn các loại thực phẩm để nấu trong nồi nước sôi, bao gồm thịt (thường là thịt bò, thịt heo, thịt gà), hải sản (tôm, cá, mực), rau củ (cải thảo, cải bó xôi, nấm, bông cải xanh), và các loại bánh mì tráng để thêm vào nồi nước sôi.
- Phần nước chấm:
- Sau khi thực phẩm đã chín, thực khách sẽ nhúng nó vào các loại nước chấm đặc biệt như dầu mè, nước tương, hoặc nước chanh để thêm hương vị.
Hủ tiếu không chỉ là một bữa ăn ngon mà còn là một hoạt động xã hội quan trọng trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc. Nó là trải nghiệm ẩm thực và thắt chặt mối quan hệ giữa bạn bè, đồng nghiệp và gia đình.,
Đậu hũ hấp
Đậu hũ hấp là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc. Nổi bật với hương vị tự nhiên và tinh tế. Được làm từ đậu nành mềm mại, món đậu hũ hấp thường được ướp gia vị nhẹ nhàng như nước tương, tỏi và hành, giữ nguyên được hương vị đặc trưng của đậu nành.
Hương vị của nó thanh đạm, không quá mặn hay quá ngọt. Nó mang đến cảm giác nhẹ nhàng và dễ chịu khi thưởng thức.. Đậu hũ hấp thấm đẫm gia vị, mỗi miếng đậu hũ mềm mại đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực đơn giản nhưng vô cùng đặc biệt và hấp dẫn.
Món ăn này không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn phong phú trong cách biến tấu. Nó phù hợp với nhiều khẩu vị và dễ dàng kết hợp với các món ăn khác trong bữa ăn hàng ngày của gia đình Trung Quốc.
Chế biến đơn giản: Đậu hũ hấp không cần nhiều thời gian và công sức để chuẩn bị. Thường thì đậu hũ được cắt thành từng miếng vừa ăn và chỉ cần hấp trong vài phút để đảm bảo giữ được sự mềm mại và giữ lại hương vị tự nhiên của đậu hũ.
Tóm lại
Mỗi món ăn là một mảnh ghép tạo nên sự độc đáo và phong phú, đồng thời còn giúp ẩm thực Trung Quốc đến gần với thực khách trong nước và quốc tế. Hy vọng với những chia sẻ trên của Zhong Ruan, bạn đã phần nào thấy được bức tranh về nền ẩm thực Trung Quốc.
Hãy theo dõi Zhong Ruan để tục cập nhật thêm những kiến thức mới cũng như các khóa học tiếng Trung online bạn nhé!
- Email: [email protected]
- Hotline: 0979.949.145
- Website: https://tiengtrungzhongruan.com/
- Facebook: https://www.facebook.com/tiengtrungonlinezhongruan
Các bài viết liên quan:
